Brochettes de veau au Comté et tomates séchées

Ingrédients (pour 3 brochettes) :

 

  • 4 escalopes de veau fines ( le nombre d'escalope dépend de leur taille : on les coupe chacune en 2 ou 3 morceaux et on compte 3 morceaux par brochette et une brochette par personne)
  • 80 g de Comté
  • 9 petites tomates séchées à l'huile
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivron piquant moulu " la chinata"
  • 3 brins d'origan
  • sel, poivre

 

Préparation :

  • Couper chaque escalope en 2 ou 3 morceaux selon leur taille ( chaque morceau doit être suffisamment long pour être roulé ).
  • Détailler le comté en rectangles de 5 cm x 2cm, et 0.5cm d'épaisseur ( environ!!).
  • Poser un rectangle de Comté sur chaque morceau d'escalope, puis une tomate séchée, puis un 2ème rectangle de Comté.
  • Rouler délicatement le morceau d'escalope, en serrant bien, et enfiler-le sur une brochette. Faites de même avec les autres morceaux d'escalope, en faisant des brochettes de 3 roulés.
  • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la poudre de poivron, l'origan haché, saler et poivrer.
  • Badigeonner la viande de cette marinade à l'aide d'un pinceau.
  • Réserver au frais.
  • Cuire au barbecue pendant 10 à 15 minutes ( selon l'épaisseur des escalopes), en retournant délicatement les brochettes.

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