Fondue

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kg de Comté de dix mois d’affinage minimum ou 500 gr de jeune comté et 500 gr de vieux comté
  • 75 cl de Côtes du Jura blanc (ou 60 cl de Côtes du Jura blanc + 15 cl de Vin Jaune pour une fondue royale...)
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Noix de muscade
  • Pain rassis à volonté coupé en gros dés

 

Préparation :

  • Frotter le poêlon à fondue avec la gousse d’ail. Couper le Comté en petits cubes, ou le râper, et le mettre dans le poêlon.
  • Faire chauffer et mouiller immédiatement avec le vin, 2 à 3 verres environ en remuant sans arrêt à la cuillère en bois, jusqu’à ce que le Comté soit complètement fondu. Selon la consistance de la fondue, ajouter encore un peu de vin si elle est trop épaisse. Assaisonner de muscade fraîchement moulue. Ne pas cesser de remuer afi n de la lier : la fondue doit avoir l’aspect d’une crème lisse et homogène.
  • Allumer sur la table le réchaud à fondue. Y placer le poêlon en continuant à tourner. La fondue est prête. Chaque convive peut alors piquer un morceau de pain au bout de sa fourchette à fondue et le tremper dans la fondue en le tournant un instant pour bien l’enrober de fromage.

Une fondue au Comté s’accompagne uniquement de vin du Jura, idéalement le même que celui utilisé pour préparer la fondue.

Produits ou recettes également conseillés :






* Tout aliment emballé sous vide se conserve 2 mois minimum ; n’étant plus en contact direct avec l’air, il stoppe son évolution dans le temps et garde tous ses arômes de fraicheur de la première coupe. L’emballage permettra aussi de protéger à 100 % des variations de température (lors du transport par exemple)

La fruitière du plateau arboisien vous procure gratuitement dans votre colis un papier spécial afin que vous puissiez réemballer vos fromages tout au long de leur dégustation dès la sortie du sachet.
© 2012-2016 Fruitière du Plateau Arboisien • Tous droits réservés • Réalisation : Jordel Médias
Plan du site • • Mentions légales
Fruitière du Plateau Arboisien
1, rue des Fossés • 39600 ARBOIS
Tél : 03 84 66 09 71
contact@comte-arbois.com

NOUVEAU SERVICE DE LIVRAISON CHRONOPOST FRESH

Nouveau service de livraison:

 

Afin de garantir la qualité et la fraicheur de nos produits, nous avons opté pour un nouveau service de livraison réfrigéré (+4°C), assurant une parfaite continuité de la chaine du froid de chez nous à chez vous.

De plus, ce nouveau service permet les livraisons du lundi au samedi,

en 24h, entre 8h00 et 13h00.

 

Les tarifs de ce nouveau service sont les suivant:

15 € de 0 à 5 kg;

18 € de 5 à 10 kg;

21 € de 10 à 15 kg;

24 € de 15 à 25 kg.

Au-delà de 25 kg, 5 € par tranche de 5 kg supplémentaires.


Ce service est à votre disposition depuis le lundi 28 novembre 2016.

 

Bénéficiez d'une remise de 5€ par tranche de 100€ d'achat

 
Espace Recette